Beat Föllmi est professeur de musique sacrée et d’hymnologie à la faculté de Théologie protestante de l’université de Strasbourg, membre du labex GREAM, directeur de recherche de l’édition complète des œuvres du compositeur suisse Othmar Schoeck (Zurich) et membre, à ce titre, de l’Académie suisse des sciences humaines et sociales (A.S.S.H.). De 1999 à 2006, il fut conseiller (Fachbeirat) à la rédaction de l’encyclopédie de musique Die Musik in Geschichte und Gegenwart (Kassel). Il pilote, avec l’université de Mayence, le projet HymnAlsace portant sur les recueils et pratiques de chant en Alsace depuis le siècle de la Réforme.
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Föllmi, Beat. « D’un lieu à un autre : les Litanies pour Ronchamp de Gilbert Amy », Gilbert Amy : le temps du souffle, textes et essais sur sa musique, coordination de Pierre Michel, Symétrie, 2015, p. 83-96.Föllmi, Beat. « L’influence de Debussy sur Schoenberg », « Pelléas et Mélisande » cent ans après : études et documents, coordination de Jean-Christophe Branger, Sylvie Douche et Denis Herlin, Symétrie, 2012, p. 247-256.